最近，高端白酒圈悄然流行一款名为大山堡的酱香型白酒，主打高端定制，8年窖藏，今天正好朋友推荐，买了两箱，先来尝尝。
大山堡这个名字听起来有些怪，其实它是茅台镇上位于赤水河畔的一个地名，与著名的茅台酒厂隔河相望，也是大山堡酱香酒的产地。有意思的是，厂家特地还在外包装上标注出茅台镇的地图，也用红点强调了大山堡的位置。
众所周知，市场上流传一句顺口溜“茅台多个镇，买时需谨慎”，就是说很多酒厂都打着茅台镇的旗号，其实和茅台镇没有半毛钱关系。而仁怀市有酒厂超过2000家，但是真正拥有白酒全套资质的只有506家，大山堡酒业就是其中之一，它创立于1983年，是茅台镇上一家独立酒厂，算来也有近四十年的历史。
话不多说，先开箱。
首先看包装，大山堡8年份酱香酒不像是市面上大多数白酒那样用红+金的包装，而是采用深蓝色的盒子配上烫金的LOGO，酒瓶是白色但是泛着淡淡的珠光，配上蓝色+烫金的LOGO，看起来就是满满的品质感，有洋酒的包装风格。据说大山堡酒和茅台飞天是同一家包装生产商，连盒子里的瓶托都是和茅台生肖酒同款，难怪看着就不一样。
另外，我还发现大山堡酒在包装上明确标注了8年份酒以及酿造、封坛、装瓶的时间，我这一瓶是2010年9月酿造，2011年8月封坛，2020年6月装瓶，严格来说已经这个酒已经10年了，产商在包装上的标注保守了，这只在威士忌等国外品牌的包装上才能见到，国内酒厂还没有见过这样的操作。
研究完外包装之后，我对大山堡酒充满了期待。都说酱香型白酒讲究先观色再闻香最后尝味，我也来按这个步骤来品一品。
观色：一般来说新酒和杂酒酒体白色透明，而陈酒是带微黄色，越陈的酱香型白酒微黄色越浓且清晰。大山堡8年份酱香酒倒在杯子里初看酒体清澈，而把酒杯向上45°举至眼睛正前方，能看到酒体中略有淡淡的琥珀色，且有明显的挂杯，滑落速度也比较慢，都说好的酱香型白酒挂杯快滑落慢，挂杯越好的酒年份越陈，大山堡8年份酱香酒而从这一点来看，符合8年份酒的身份。
闻香：大山堡酒初闻酱香浓郁，有种生抽酱油、薄荷、烤芝麻的混合香味，深吸一口，会觉得有糟香味夹杂了一点熟透的冰糖橘子的香味，总体感觉甜而不腻，略带酸感，不冲鼻，醇正悠长。
尝味：刚一入口，会觉得有点甜，有点蜂蜜的味道，感觉有一股暖流从唇齿、舌尖、舌根一直延伸到喉部、胃部，在身体里呈现出一条清晰温暖的小道，喉部没有明显酒精刺激感，胃部也没有灼热感，再多喝一点，会发现辛辣感和苦味明显减弱，甘洌的醇甜和果木的清香开始凸显，并且伴随着谷物的焦香味，会有酒酸的味道，比较持久。
个人感觉大山堡酒喝起来比较柔和，不像一般53度白酒那么辛辣，不辣口，喝到胃里不难受，不会有胃里发烧的感觉，入口绵柔，喝完不上头，是一款可以经常小酌的白酒。
总体来说，大山堡作为一款有茅台镇产地限定的真正的8年份酱香酒，目前680元/瓶的定价，可以说是千元以下酱香酒的最佳选择，强推。
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