中华上下五千年文明，“吃”文化尤其值得一提。而近年来生活水平的普遍提高，全国各地餐饮业也得到了突飞猛进的发展，随之而来的整体厨房、大型油烟机等周边产品同步开始普及。然而，配套行业的发展不平衡问题时常显现，每每见诸报端的“某某大型餐饮厨房设备指标检查不合格”、“某知名品牌餐饮产品中发现虫蚁”等新闻令人触目惊心。归根结底，餐饮业的发展与相对应的厨房清洗行业发展出现了供需不平衡。
酒店、餐馆等餐饮企业的厨房是要定期进行专业清洗的，尤其是大型油烟机普及以来，人们环保意识没有随之提高，只会用、不会洗甚至不知道清洗的现象较为普遍。厨房内的油烟机，尤其是餐饮企业的大型油烟机，如果没能及时清洗，累积的油污使得整个厨房不卫生之外，还极易导致火灾。
有些正规的餐饮企业率先意识到厨房清洗的重要性，开始把厨房定期清洗提上日程，然而他们又面临一个新的问题，普通保洁人员并不懂得如何进行大型厨房的彻底清洗，简单打扫并不能解决问题，甚至错误的操作还会损伤油烟机等厨房设备。寻求外部机构的清洗服务，市面上又难以找到真正专业、正规的作业人员，清洗效果不能保证，而且施工过程也存在很多隐患。
市场上难以找到专业的厨房清洗服务，那就可以放任不洗了吗？不是的。油烟机如果不及时清洗，除了厨房各类食品容易被污染之外，累积的油污还容易引发火灾，满是油垢的油烟机还会增加耗电量，长期不清洗，油烟机的使用寿命也会大大缩短。而实践证明，长期累积的油垢，仅靠简单清洗是处理不掉的，必须由专业的工作人员使用专业制剂来彻底清洗。而且国家有政策明确规定，餐饮企业厨房油烟机必须定期清洗。
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